大家好 ，鲤鱼鲤鱼今天给各位分享鲤鱼清蒸家常做法的清蒸清蒸一些知识 ，其中也会对鲤鱼清蒸家常做法大全进行解释 ，家常家常文章篇幅可能偏长 ，做法做法如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，鲤鱼鲤鱼现在就马上开始吧 ！清蒸清蒸
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原料 ：鲤鱼一尾（600克） 。调料 ：大葱150克 、做法做法盐4克。大全胡椒粉2克 、鲤鱼鲤鱼黄酒10毫升 。清蒸清蒸蒸鱼豉油20毫升 、家常家常玉米油20毫升、做法做法姜片15克、大全花椒1克 。
1 、鲤鱼洗净，抽出鱼线。
2 、用盐 、胡椒粉 、黄酒腌制20分钟。
3 、鱼身开花刀 ，把姜片塞进刀口中 。大葱洗净 ，切段 ，塞入鱼腹中 ，装盘 。
4 、蒸锅烧开 ，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟 ，关火 ，不开盖虚蒸5分钟 ，撒上葱丝及蒸鱼豉油 ，再虚蒸5分钟 。
5 、炒勺中放玉米油烧热 ，下花椒炸香 ，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
鲤鱼1条 ，重500克左右，水发玉兰片50克 ，水发香菇25克 ，番茄50克，菜心50克 ，花生油1000克（实耗75克） ，鸡油10克 ，料酒25克 ，葱15克 ，姜8克 ，蒜10克，味精2克 ，盐5克 ，鲜汤适量 。
清蒸大鲤鱼做法如下
1 、将鲤鱼去鳞 、鳃 、内脏 ，洗干净后放在案板上，用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹 ，用盐抹匀鱼身，腌渍片刻；葱去皮 ，洗净，切斜段；姜 、蒜去皮 ，洗净，切片；玉兰片洗净 ，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过，去皮 ，去籽 ，切成斜块；菜心洗净 ，用开水焯烫断生；
2 、将锅置于火上，放油烧至六七成热时 ，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺 、色泽微黄，捞出控油 ，放至盘内 ，加入料酒 、盐 、味精 、鸡油和少许鲜汤，均匀摆上玉兰片 、香菇、葱段 、姜片、蒜片 ，上屉，架在水锅上 ，用旺火 、沸水、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出 ，拣去葱段 、姜片、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；
3 、将锅架在火上 ，再放入菜心 、番茄块，烧开 ，滚上一滚 ，淋入鸡油，浇在鱼体上即成 。
鲤鱼红烧一般都挺好吃的 ，但清蒸的话不太建议。鲤鱼一般有点泥腥味 ，清蒸要想好吃除非你有高超的技术 ，火候配料都必须把握好 。
文章分享结束，鲤鱼清蒸家常做法和鲤鱼清蒸家常做法大全的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！